手拍青瓜食譜分享
食材及份量
青瓜 : 1條
調味料:
1.山西陳醋 3湯匙
2.白醋 2 茶匙
3.飲用水 1湯匙
4.蒜粒 1 湯匙
5.幼鹽 1/4茶匙
6.砂糖 1/2茶匙
7.指天椒粒 1/2 茶匙
處理及做法:
1.青瓜清淨, 切走頭尾小部份, 用切出來小塊磨出白色啫喱狀泡泡，沖走佢，可去除苦澀味；
2.之後青瓜打横切開2折，中間打直再切開，一共分成4條;
3.用小勺刮走青瓜囊；
4.青瓜放入食物保鮮袋，用刀拍成碎條;
5.最後將調味料倒入玻璃碗裡，加青瓜條攪拌均匀放入雪櫃雪凍。
咁就有好好味既手拍青瓜食喇！😃
Tips:
1.盛載酸性食物用玻璃容器會安全些;
2.如果不即時食用，可加1茶匙鹽醃10~15分鐘等青瓜出水，之后倒走多餘水份再落調味料；
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